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榴莲班戟的做法香甜可口的小甜品

发布时间:2019-06-08 18:48:04
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下面为大家介绍榴莲班戟的做法,快来学习一下吧!

榴莲班戟的做法:

主料:榴莲200克、低筋面粉75克、鸡蛋1个、黄油13克、白砂糖20克、牛奶225克

辅料:淡奶油100克、白砂糖20克、玉米油少许

榴莲班戟的做法步骤:

1.步:制作班戟皮,原料如图,过筛后的低粉75g、白砂糖20g、牛奶225g、鸡蛋1个、黄油13g,将鸡蛋和砂糖混合,用手抽搅拌至砂糖融化,加入牛奶搅拌均匀

2.分三次加入过筛完毕的低筋面粉,每加一次,充分搅拌均匀再筛下一次,这样不容易出现面疙瘩

3.将黄油加热至融化,倒入面糊中,搅拌均匀

4.将混合物过筛,得到更加均匀细腻的面糊,放入冰箱,冷藏30分钟,饼皮面糊就制作完成了

5.不粘锅烧热,擦上少许玉米油,不用太热,理想的状态时是面糊下锅时有轻微的嗞啦声就对了,这样既不会产生气孔,又能够将面糊挂住

6.用一把汤勺舀面糊,每次盛的一样多,可以保证饼皮大小一致;舀入一勺面糊倒入锅里,抬起锅,轻轻转动,摊成一张直径18~20厘米的圆饼,动作要快,因为面糊很快会凝结

7.待面糊表面凝固,即可离火,不需要翻面;待饼皮稍稍降温,用竹片挑起一边,轻轻揭下整张饼皮;注意不要烫到,因为这时候锅子还是很热的

8.将饼皮铺在架子上晾凉,继续摊完所有的饼皮,将晾凉的班戟皮叠起来放入盘中,用保鲜膜包好,送入冰箱冷藏待用

9.第二步:打发淡奶油,100g淡奶油加入20g砂糖,打发至可以裱花的状态

10.将一次性裱花袋套在一个合适深度的大口杯子上(如图),这样就可以一个人轻松的将淡奶油入了

11.装入淡奶油,提起裱花袋将开口收紧,用剪子在裱花袋前部剪一个小口,第三步:包班戟,将一张班戟皮受热面朝上铺平

12.在中间挤上适量的淡奶油,摆上一块榴莲肉,再挤上一层淡奶油,将上下两端折起,重叠,包住内陷,压一下左右两侧

13.再将左右两边折起,包住,翻面,将收口朝下,一只漂亮的榴莲班戟就制作完成了

上文为大家介绍的就是榴莲班戟的做法,你学会了吗?

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