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特点点心佛卡恰的做法

发布时间:2019-05-15 05:12:22

佛卡恰的材料高筋面粉200g糖10g盐3g奶粉20g水124g橄榄油20g酵母4g橄榄油适当干酪粉适当 佛卡恰的做法图片步骤,怎样做佛卡恰好吃?

将面包材料除橄榄油和干酪粉外先放液体。

再放粉类的顺序放进面包桶里,再将装好材料的面包桶放进面包机里。

就选择1标准面包的程序,甚么都不用调剂,然后启动面包机,(此时面包机显示时间为3.15分钟)。

让面包机自动揉面15分钟,(此时面包机显示时间为3.00)然后长按启动键,停止面包机。

加入橄榄油。

选择1标准面包程序,选择重量为750克,然后启动面包机,(面包机显示时间为2.58)。

让面包机自动按程序揉面25分钟,面团揉好后呈可拉出大片薄膜的阶段。

然后再次启动面包机继续程序。

然后就完全不用再管了,你忙你的去,面包机还会自动运行1小时55分的自动发酵时间。1小时55分钟后,发酵程序完成,面包机会发出滴滴滴的声响,提示你完成了。发酵完成后,面团涨至面包桶的约7分满。

将面团取出,轻压排气,滚圆后放1边松弛15分钟。

8寸圆形蛋糕模4周涂上1层黄油防粘。

松驰好的面团再次轻压排气,擀开成扁圆形。放进蛋糕模里。

发酵箱38度预热,加入1点温水,将面包模放进去发酵。

1小时发至约2倍大。

将发好的面团取出,用手指在中间挫几个洞。

然后在表面刷上1层薄薄的橄榄油

撒上干酪粉。

均匀的撒好。

烤箱预热200度预热,放第2层,上下火烘烤30分钟。(中途表面上色后加盖锡纸,以避免表面上色太深)

烤后好的面包取出放烤上放凉。

然后切块食用,看看,是不感觉很像蛋糕的质感呢?

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、配方的材料是只供参考的,每种牌子的面粉,吸水性不1样,每一个地方的天气室温不1样,酵母量也不1样哦,所以,要做的朋友还要根据实际情况来放啊。

2、面包机揉面的是很方便的,但这样无鸡蛋成分的面包,我觉得要揉的好,1定要比1般的面包揉的时间长,像我这个,我揉了40分钟,1般要是有鸡蛋成分的不是做吐司型的面包,我揉个30分钟就足够了。

3、咸口味的面包,发酵的时间会比较长,酵母量也比1般的甜面包来的多,像这个面包,现在我们这里室温有23度了,发酵的时间也长达快2小时,我还是用到了4克的酵母量,由于咸面包发的速度比较慢,为了在1定的时间内发好,酵母的用量1定不能少。

4、我的面包机是东菱的,所以键是按东菱机器的按键来讲明的,而且我的这款机是有暂停功能的,有的机是没有的,但东菱的机都有15分钟断电保存程序,要整形的时候可以直接断电,整好了再通电,就可以再继续程序了,大家参考哈!

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