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笛声中高档餐馆米饭涨价越来越贵

发布时间:2020-09-17 15:22:56
中高档餐馆米饭涨价越来越贵

近日,有多位读者向本报反应,在一些稍高级的餐馆吃饭,米饭价格都涨了,每碗不再是之前1两元,而是三五元,乃至七八元。记者随之对江城餐饮市场的米饭价格展开了调查,发现确有部分餐馆米饭价格涨了很多。    连日来记者跑了多家餐馆,发现大多数餐饮酒楼的米饭卖2元一碗,如果是包房里的桌席,每大碗米饭10元至15元不等。但是也确切有一些餐馆,米饭价格高出很多。在武胜路凯德广场,记者随机问了3家餐馆,米饭都是3元一碗;在徐东的群星城,一家烤鱼店的米饭是3元一碗,另外两家中餐馆的米饭则是5元一碗。位于武汉国际广场的俏江南,米饭卖6元一碗;隐庐、汉口公馆、兰亭别院等知名餐馆,米饭则卖7元一碗。    这些米饭咋这么贵?许多餐馆的回答都差不多:品种不一样。米饭卖到7元的一家餐馆则说,他们餐馆所有的米饭都127家婴幼儿乳粉企业或兼并重组成50家(图)是用东北“五常大米”蒸出来的,本钱小排量涡轮增压发动机的头段平顺度和润度永远不是大排量自然吸气发动机的对手。涡轮发动机的后段动力同样是弱项根本不是其他小餐馆可比。还有餐馆说,他们用的是“有机米”,乃至不吃菜都能吃下一碗饭。一家位于汉街商圈的餐厅负责人说,他们的“香米饭”选用的是198元礼盒装的有机米,有特有的清香和弹力。“不管餐馆用什么样的米,一碗米饭都不至于卖到七八元,我就是不相信米饭成本有这么高。”采访中,1名食客质疑,蒸一碗米饭,只需要那末一丁点儿米,哪能这么贵?    光谷一家餐馆老板说,这个价格明显包括了许多其他因素,尤其是菜品价格上涨的压力。他举例说,现在猪肉价格节节涨,即便是从批发商那里拿到的猪瘦肉和猪排骨都很贵,但是鱼香肉丝、青椒肉丝、糖醋排骨、糯米蒸排骨这些菜,食客几近每天点,价格敏感得很,哪里敢涨价?他们餐馆的应对方式之一,就是只好把过去免费供应的米饭改成收费了。    还有一位业内人士直言,这是餐饮企业在“三高1低”本钱压力下的无奈之举。如今菜品本钱高、服务员人力本钱高,加上一些商圈里的餐馆每个月租金高得惊人,免费米饭、低价米饭,他们真是供应不起。他测算,对中档餐馆来讲,米饭本钱占菜品本钱的5%以上。

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